La fondue

La véritable fondue au fromage Alpina selon la recette originale depuis 1975. Une valeur sûre pour un moment de partage et de convivialité.

Recette

Frottez le caquelon avec de l’ail et/ou incorporez-le en petits morceaux au fromage. Chauffez 1,8 dl, moitié eau, moitié vin blanc. A température, ajoutez le mélange en remuant sans cesse jusqu’à ébullition et l’obtention d’une fondue crémeuse et onctueuse.

Posez le caquelon sur un réchaud à feu moyen et dégustez sans modération. La fondue s’accompagne de pain, de pommes de terre, de tomates cerises ou d’autres ingrédients selon vos goûts. Vous pouvez aussi ajouter du poivre noir, du kirsch et d’autres exhausteurs de saveur.

Bon appétit!

Toute l'authenticité de la traditionnelle fondue moitié-moitié suisse, élaborée avec du Gruyère AOP et du Vacherin Fribourgeois AOP. Une recette onctueuse pour les amoureux de la tradition.

Recette

Frottez le caquelon avec de l'ail et/ou incorporez-le en petits morceaux au fromage. Chauffez 1.8 dl de vin blanc sec (ou d'eau). A température, ajoutez le mélange en remuant sans cesse jusqu'à ébullition et l'obtention d'une fondue crémeuse et onctueuse.

Posez le caquelon sur un réchaud à feu moyen. La fondue se déguste traditionnellement avec du pain, des pommes de terre et un peu de poivre. A consommer sans modération !

Le Vacherin fribourgeois® AOP distille ses notes aromatiques dans une composition de différents affinages pour un accord parfait. Crémeuse et digeste, la fondue pur vacherin se déguste tiède à chaude, accompagnée de pommes de terre et de pain.

Recette

Frotter le caquelon avec une gousse d’ail coupée en deux, verser 1,4 dl d’eau et chauffer jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Ajouter le mélange et remuer continuellement jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Attention, le fromage doit rester tiède, légèrement chaud et ne doit en aucun cas cuire.

Déposer le caquelon sur un réchaud à feu très doux, voire sur une bougie.

S’accompagne de pommes de terre chaudes, de pain ou de quartiers de pomme. A déguster sans modération.

Bon appétit!

Les amateurs de fromages typés et les personnes avec des incompatibilités digestives avec le lait de vache trouveront leur bonheur dans cet assemblage de fromages au lait de chèvre et de brebis.

Recette

Verser 1 dl d’eau et 1/2 dl de vin blanc, faire chauffer le liquide et ajouter le mélange de fromage. Remuer continuellement jusqu’à ce que le fromage soit fondu (très légère ébullition).

Assaisonner selon vos goûts et déguster avec un pain paysan et des pommes de terre en robe des champs.

Bon appétit!